Secagem

Logo após a concentração, a solução de gelatina é esterilizada para garantir a sua segurança. Na sequência, ela é arrefecida e gelificada para ser modificada para ficar na forma de “macarrões” (massa), que são depositados na passadeira do secador, onde a gelatina é seca com ar estéril e filtrado. No final da secagem, a gelatina é quebrada em partículas mais pequenas, moída e armazenada até a sua liberação para uso.